電（diàn）磁爐在深圳市（shì）場（chǎng）已經有近二十年的時間了，因為一直處於普及和推廣階段，所以基本（běn）的技術研究也是停滯在單爐的開發和（hé）應用這個較低的水平上。普通電磁爐目前處於市場成熟期，品牌林立，競爭白熱化（huà）。而商用電磁爐由於多種原因，與普通電磁爐相（xiàng）比，在市場周期上至少落後於（yú）普通家用電（diàn）磁爐兩個相位（wèi），基本處於市場培（péi）育期。

2017年深圳電磁爐行業分析
就商（shāng）用電磁爐市場而言，以地方（fāng）品牌為主要（yào）競（jìng）爭格局，所以行業集（jí）中度尚未形成。如：深圳環球、深圳華鑫、深圳金肯、北京新麗、明鋼、塞米空，莫力絲，廚禾、東莞沁（qìn）鑫等等，而大功率技（jì）術作為電磁爐的（de）“高段位”卻缺乏技術工程人員的基礎研（yán）究，行業規範和標準期待建立。此外（wài），國內知（zhī）名小功率電磁爐（lú）生產企業及大家電企業尚未大規（guī）模（mó）介入，反倒是很（hěn）多傳統廚具製造企業較早介入商（shāng）用電（diàn）磁灶市場。

但是，沒有大品牌的介入隻是暫時的，據SMR的分析（xī）師（shī）觀察，2010年美（měi）的已經啟動了商用電磁爐計劃，估計在未來的兩（liǎng）年內，市場格局就會因為美的介入而有所改變。

渠道模式
生產商由於商用市（shì）場的（de）特殊性，商用電磁爐（lú）的渠道與民用產品的渠道是完全不同的。民用產（chǎn）品屬於（yú）小家（jiā）電行業，在賣場中就可以購買到。而商用產品已經脫（tuō）離小家電（diàn）行業，產品具有明顯的非標準化屬性（工程性質）。商用電磁爐應用行業比較多（duō），不同的場所就會有自己的獨（dú）特的要求（qiú）。例如，很多的營業場所提出的（de）方（fāng）案（àn）是在多人同時用餐的環境下的，而企（qǐ）業也（yě）不單單是提供一個簡單的產品，而是一（yī）整套完整的（de）解決方（fāng）案，屬（shǔ）於工（gōng）程性質了。包括給輪船的氣化（huà）灶具改造為（wéi）電磁爐（lú）的整套解決（jué）方案（àn）等等（děng）。所（suǒ）以銷售的渠（qú）道也是獨立的，也屬於（yú）工程的性質。

市場規（guī）模及發展動因
據（jù）不完全數據統計：全世界灶具使用數量約為（wéi）350億台，中國約有58億台，但（dàn）幾乎有70%以上還是用燃氣或燃油作燃料，如果逐步由商用電磁爐加以改造，結合政府倡導節能（néng）環（huán）保政（zhèng）策之生產與銷售，市場將有幾千億（yì）元的份額。

餐飲業廚房
全國餐飲業的大小餐廳、飯店、酒樓等（děng）廚房有500多萬個，且每年以12%的速度迅猛增長；未來兩年，按照20%的商用電磁廚（chú）房市場（chǎng）需求率、每個廚房（fáng）4台設備基本配置來計算，有兩百萬台的市場容量。總計（jì）約（yuē）400億以上的市場需（xū）求，每個城市的市場需（xū）求量（liàng）均過億元（yuán），市場容量巨大。商用（yòng）廚房數量有多少，商用電磁爐的需求就有多（duō）少。

企事業機（jī）關
全國企事業機（jī）關食堂約有60萬（wàn）個，企事業機關是[敏感詞]節能的主力推動（dòng）部門，傳（chuán）統食堂改造的需求強烈。未來5年內，按照30%的（de）商用電磁廚房市（shì）場需求率、每個食堂5台設備需求（qiú）來計算，約有200億以上的市（shì）場需求。商用電磁爐是（shì）此（cǐ）類食堂（táng）改造的[敏感（gǎn）詞]產品。

技（jì）術
電磁爐在深圳市場已經有近（jìn）二十年的時間（jiān）了（le），因為一直處於（yú）普及和（hé）推廣階段，所以基本的技術研究也是停滯在單爐的開（kāi）發和應用這（zhè）個較低的水平上（shàng）。而大功率技術作為電磁爐的“高段位（wèi）”卻缺乏技術工程人員的基礎研究（jiū）。國內對（duì）於電磁技術的研（yán）究始終處於比較初（chū）級的階段（duàn），而國內法規的缺失，也讓免费91的技術無法與日本等發達市場在技術上接軌。

觀（guān）念（niàn）
雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬台級，但是單灶產品（pǐn）在使用的頻率上還是很低的（de），因（yīn）為人們還是把它定位於輔助性的產品，沒有形成讓電磁爐在廚房內根（gēn）本取代燃氣灶的想法。大眾消費（fèi）者在接受（shòu）了單灶電磁爐以後，能不（bú）能很快接受大（dà）功（gōng）率的（de）產品？需要多長（zhǎng）的（de）時間？大功率產品能夠占（zhàn）領多（duō）大的市場份額，都是（shì）不確定的。

成本
單（dān）灶電磁爐的普（pǔ）及在很大程度上是由於其產品的價格的大幅下降得以實現的。在我（wǒ）國，當電磁爐的單價在（zài）1000元的時（shí）候，普及率隻有十萬分之七左右，而當電磁爐的（de）價格下降到了300元的時候，普（pǔ）及率已經（jīng）達到了百分之（zhī）二。成本下降（jiàng）三倍導致普及率上升了三十倍以上（shàng）。如果成本價格高高在上，普及（jí）就會成問題。

在歐美日等發達[敏感詞]，多頭的大功率的電磁灶的價格比燃氣灶和電爐的價格（gé）高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的（de）影響。例如（rú）：歐洲的大功率電磁灶，在香港的售價在一萬港幣以上，而同樣的燃（rán）氣灶隻有一兩千而已。在日本，電磁灶的價格基本都在三萬人民（mín）幣以上（shàng），比燃氣灶貴。所以成本（běn）依然是決定產品普及的主要因素。大功率產品的普（pǔ）及也（yě）是需要降低產品製造成本和零售價格的。